Des légumes qui s’envolent comme des pains chauds
LAC-ÉDOUARD. Le Latuquois d’origine Vincent Matte a travaillé sur la terre a son père depuis 2021 afin de créer la Ferme La Boisselée-Jardins nordiques afin de produire une variété de légumes. La serre à petite échelle a connu un vif succès alors que la réservation des paniers de légumes s’est complétée en quelques jours.
« La ferme se trouve sur la terre à mon père au Lac-Édouard sur 1/6 d’acre, alors c’est très petit, indique Vincent Matte. Ça fait depuis 2021 que je travaille la terre et c’était une forêt. C’est ma première année d’opération cet été, les légumes poussent et les paniers seront livrés au restaurant le Boké à La Tuque les jeudis soirs à compter du 29 juin. »
À l’apogée de la saison, la petite ferme produira une variété de 25 légumes différents, ceux qu’on connaît comme les concombres, les tomates, les radis ou les fèves, et d’autres légumes plus exotiques comme des choux raves et des bok choys.
« C’est un défi supplémentaire au Lac-Édouard pour faire pousser des légumes comme le climat est plus frais en étant en altitude. J’ai récemment travaillé sur une ferme en Montérigie, et j’ai toujours voulu avoir mon propre jardin pour la production. Je me suis renseigné et j’ai vu que c’était possible de faire un jardin sur une petite surface et que ce soit rentable. Aussi, il y un manque à La Tuque parce que ça n’existait pas ce modèle de vente de paniers de légumes », exprime l’agriculteur en herbe.
Il y aura aussi un point de dépôt pour les gens du Lac-Édouard au magasin de la coopérative. Pour cette première année, M. Matte pouvait offrir une vingtaine d’abonnements de saison pour des légumes chaque semaine, et il compte grimper l’offre à 40-50 paniers pour l’an prochain. « Je me suis limité à 20 paniers pour la première année afin de pouvoir répondre à la demande et que les gens ne soient pas déçus. Éventuellement, il sera possible de se procurer les légumes sans être abonné. La demande est vraiment-là et j’ai déjà une liste d’attente pour l’an prochain. C’est encourageant! »